好的,我也是确实想不出名字,这个鸡翅的做法就是不用油在平底锅上煸烤出来。本道菜的缘由是家里都是肉食动物,还不想花大把时间做饭,还嫌弃外卖不好吃不得不多自己做,最后搞出了这个备一次料,可以吃好几顿的吃法。
用料
鸡翅 | 一千克 |
花椒 | 随便撒一把 |
姜 | 一块随便切切 |
蒜 | 一头随便切切 |
大葱大半根 | 随便切成粗丝 |
料酒 | 随便倒一下 |
胡椒 | 随便撒一下 |
盐 | 三小茶匙 |
螺丝辣椒或其他青辣椒 | 两个随便切成丝 |
小米椒 | 5个随便切成丝 |
泡椒水 | 随便放一点 |
快手干煸?干烤?鸡翅的做法
鸡翅打花刀,然后在水里泡几个小时,中间换几次水,这一步就是为了洗洗干净
把水沥干,放入前面除了鸡翅以外的所有配料拌匀腌制至少四小时,我一般会放冰箱保鲜(切记密封好,不然冰箱里那个蒜味…)
几个小时后,拿出来放在平底锅里小火干烤?煸?煎?我也吃不准这叫什么烹饪方法。反正就是不用油,小火🔥
中间隔一会儿翻一下面,其他时间可以做别的菜(比如我就会把饭煮了,还有把家里没人在乎的素菜炒了…),干别的事情,不用老管着😁。
直到把油都逼出来(大家来看看这些鸡翅出来多少油😄),不喜欢太干的,熟了就能起锅了。
装盘,得嘞!
小贴士
我一般会一次多腌制一些,放冷冻或零度,需要时拿出来上平底锅就行😁