咸蛋白炒黄瓜丁的做法步骤,咸蛋白炒黄瓜丁怎么做最好吃

昨天做了10个蛋黄酥，因为用的新鲜咸鸭蛋，所以剩了很多蛋白，做了一个蛋白豆腐饼，还有好多，怎么办？家里冰箱有黄瓜，辣椒，脑洞大开，就有了一道菜。

用料  

咸蛋白炒黄瓜丁的做法  

1. 青椒洗净切丁。

2. 黄瓜洗净切丁。

3. 咸蛋白也切成小丁。

4. 鸡蛋液准备待用。

5. 油锅烧热，放油，放辣椒丁翻炒至半熟后，加一点点盐。

6. 鸡蛋液倒入，摊成饼状，翻面继续煎熟。

7. 加入黄瓜丁丁，加一点点盐（蛋白是咸的，所以不要放太多）。

8. 翻炒均匀后加入所有的咸蛋白，继续翻炒。

9. 出锅之前，加一点点水，继续翻炒一小会儿，让蛋白的盐分渗入到黄瓜丁，跟辣椒中。

小贴士

蛋白一般都是有点咸，所以盐分一定要控制好，不然就入不了口啦！