快手牛肉粥烹饪方法，正宗的快手牛肉粥怎么做

晚上不知道吃什么，又懒得叫外卖（在斯里兰卡这破地方好吃不贵的外卖2根手指头数完)，又想家了，那就煮碗生滚粥吧！（发了朋友圈之后被纠正了，这个做法叫「过桥」）

用料  

快手牛肉粥的做法  

1. 一人份的粥，讲究快。
   
   1. 先打开电视剧缓存
   
   2. 然后用热水壶把水烧开
   
   3. 洗小半杯米 （刚好一碗粥的份量，我晚上的食量不大）
   ps. 要是你日常爱吃粥的话，可以提前泡好一点米放冰箱，那样会更快煮开，泡米时加点香油，米会更好地开花
   
   4. 洗好米，水也烧开了，放锅里，大火煮。多放点水，不要盖盖子
   
   5. 拿出藏在冰箱深处不被室友发现的牛肉，切小片，尽量切薄
   ps. 刀够锋利会更容易切薄片。我用的是beef topside，就是靠近牛后腿上方的那部分没啥脂肪的肉，一般都是用来炖的，本人条件有限，只能用这个了，我也想吃雪花牛肉。。。
   
   6. 腌牛肉
   牛肉切好后我会用手把牛肉抓成一团挤出血水，然后放鱼露（代替了盐，腌牛肉时味道重点没关系，粥里就不用另外放盐），胡椒粉，拌一下，放点生粉，再拌一下，放点香油，再拌一下，最后打入一个蛋清，拌好 （蛋黄留着，放粥里）
   
   7. 洗点生菜，切成小块
   （如果有菜心就更好了，粥里可以放任何你喜欢吃的蔬菜，不过别多放）
   
   8. 半小时左右粥就开花了，放进生菜，煮开，然后把牛肉和蛋黄铺在大碗里，粥收火后马上把粥倒进碗里，盖过牛肉，10秒左右之后可以把粥拌开，牛肉也就熟得刚刚好了
   
   9. 电视剧缓冲好了，粥也好了，开吃