凉拌眉豆的做法和图解 好吃的凉拌眉豆家常做法

眉豆这个品种是去山东曲阜才第一次知道的，是一种很宽的豆角，比较薄，深绿色。山东有一种芝麻盐凉拌眉豆，很有风味。后来回北京发现菜市场也有这种豆角，喜出望外，夏天当做爽口凉菜很不错。做法和味道属于自行开发，和山东吃过的不同。

用料  

凉拌眉豆的做法  

1. 将眉豆摘干净，撕去老筋，洗净后用开水焯烫8-10分钟左右。捞出后放入凉水中降温冷却。

2. 眉豆切小段，大概比宽度短点，也可以切丝什么的。装盘，加入糖，醋，盐，花椒油，香油拌匀。（家里还有点熟食肘子就加了四片）按照曲阜做法可以炒点熟芝麻，捣碎后放进去。

3. 小西红柿切两半做装饰，好看又好吃。

小贴士

调料的量需要根据自己家里调料的状况和每个人的口味酌情增减，我用的盐比较淡，醋比较浓，所以放的看上去不多