夏日常备开胃小菜
简单易做🧂
不会翻车!!!
快学起来
用料
黄瓜 | 1根 |
花椒 | 少许 |
干辣椒 | 2个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
小葱 | 2根 |
盐 | 适量 |
陈醋 | 2勺 |
酱油 | 3勺 |
耗油 | 半勺 |
冰糖 | 2颗 |
夏日爽口小菜-腌黄瓜🧂的做法
黄瓜洗净,切成长条(大概四指的长度)
去掉中间的芯(去掉的芯我拌凉菜的时候用掉了)切好的黄瓜条加入一勺盐,拌匀后放在一边,等待约15-20分钟
在等待的时候准备配料
姜切细丝 蒜切片 干辣椒切小段
葱切小段 冰糖2颗 花椒少许起锅烧油 油热后加入刚才准备好的配料
一定要小火!!小火翻炒
炒出香味后就可以关火了将炒好的配料倒入碗中
加入2勺醋 3勺酱油 半勺耗油 搅拌均匀这个时候黄瓜基本上已经腌好了,将腌出的水倒掉,把黄瓜倒入料汁碗中,拌均匀后,用保鲜膜封住,放进冰箱。
等待三个小时就可以吃了
小贴士
1.我这里是一根黄瓜的用量,大家做的时候根据黄瓜用量不同,配料翻倍即可
2.黄瓜去芯是为了保持腌出来的黄瓜脆口,芯可以直接吃掉或者做其他菜用掉,千万不要浪费
3.我家干辣椒比较多所以我用的是干辣椒,小米椒也是可以的,根据辣椒辣的程度和自己吃辣的程度添加,不吃辣的话直接不放辣椒就可以了
4.我家勺子的大小就是平常饭店餐具里汤勺的大小
放盐的勺子是小勺子,大概一个红枣那么大(不包括勺柄)
5.腌三个小时就可以吃了,吃的时候根据个人口味可以添加香菜跟香油