这又是一道歪打正着偶得的凉拌素菜,一直觉得蓑衣黄瓜好吃好看又入味,但是吃的时候需要拧断太费事,改了一下刀法,竟然保留了原有的优点,羽毛状的外形不输于蓑衣刀法,极好!
净素不用葱蒜,调料也是4个20克容易记住,口味按自己的口感自己调整~
用料
黄瓜 | 一根 |
生抽 | 20克 |
醋 | 20克 |
糖 | 20克 |
麻油 | 20克 |
羽衣黄瓜 (素食)净素版的做法
黄瓜洗净去头尾,准备一双筷子~
将筷子夹在黄瓜两边,刀和筷子呈90度直角勇敢的切下去,黄瓜底部在筷子的保护下不会被切断~
一整根黄瓜切好的样子~
再从头开始,刀和筷子呈45度角斜着再切一遍~
这是第二种切法切好的样子
再将黄瓜切成寸段
然后我们将已经切成寸段的黄瓜再捏一下,置入盘子里
取20克生抽、20克陈醋,20克生抽,20克麻油搅拌均匀~
将调好的酱汁浇在黄瓜上
完工~
小贴士
这道凉拌菜为净素,所以省略了葱蒜五辛之类的调味品。
这种刀法让黄瓜更入味,更好看,更方便!