叫它凉拌鸡丝也好,改良版口水鸡也罢,总之就是我自己天马行空改造出来滴嘎嘎适合解腻的一道凉菜,减脂期又戒不掉重口味的也可以试试,对了,用它拌面条也是一绝哈哈!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
老干妈 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
一:鸡胸肉解冻后凉水下锅煮熟。
二:放凉后撕成鸡丝。(个人建议不冲凉水,会让鸡肉变柴)
三:准备料汁:
生抽两勺(正常吃饭用的勺子)
耗油一勺
麻油一勺
糖一勺
老干妈一勺
醋一勺
将料汁搅拌均匀淋在鸡丝上。最后一步,提香。
锅内放大概两勺油,放入一小把花椒,炒香(大概三分钟左右),关火,均匀淋在鸡丝上。
整道菜不用搅拌,影响美观,淋在上面即可,味道不失口感又清爽解腻。