家常泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁做法,泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁食谱与做法

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泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤图

爽口的酸辣酱汁,让平时不沾辣的我,欲罢不能。

正不正宗?闻闻味儿就知道了。

本菜谱主要记录酱汁做法,拌什么请随意!我喜欢拌虾和粉丝。

用料  

海鲜及配菜 请随意放
10只
青柠汁 30ml(半个大柠檬量)
鱼露 40ml
香茅 半根
3瓣
香菜 适量
小米辣 少许
砂糖 1克

泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法  

  1. 准备好所有调料,该洗的洗,该挤的要挤。
    如果需要的量多,最后可以用搅拌机!

    香茅用小半根就够了,上次网购1斤没用完,我就全部搅碎冷冻了;感觉这样能保持比较浓郁的香味。

    泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤图 第2张
  2. 最好使用泰国青柠,没有的话再选其他青柠代替。不建议使用不新鲜的、不酸的柠檬。
    柠檬(套袋的)用脚踩!蹂躏之后方便挤汁!

    泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤图 第3张
  3. 加入鱼露。建议柠檬汁和鱼露用量1:1,可根据自己口味偏好调整。

    泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤图 第4张
  4. 香菜、小米辣、大蒜剁碎、剁细。香茅也是可以刀剁的。
    剁好后加到刚才的半成品中。

    泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤图 第5张
  5. 放入喜欢的菜…拌匀、装盘即可。

    泰式海鲜沙拉/泰式酸辣汁的做法步骤图 第6张

小贴士

调料一定要剁细哟,特别是香茅。用机器的朋友也多搅搅。
另有完整取虾肉的示范,请点我头像查看。
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