夏季拒绝油腻，从小清新开始，酸酸辣辣的鲫鱼，让你欲罢不能。
用料
| 鲫鱼 | 2条 |
| 小米椒 | 3个 |
| 姜 | 4片 |
| 醋 | 3勺 |
| 酱油 | 4勺 |
| 盐 | 15克 |
| 白糖 | 20克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒 | 1克 |
夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法
洗净鲫鱼，两年割几刀，洒点毛毛盐，几滴料酒，胡椒一点，姜片，给鱼做个spa，静待两分钟
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
水烧开，下一点盐，料酒，小葱一节，胡椒一点，姜两片，下鲫鱼小火慢煮三分钟
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
煮好的鱼捞出，控干水分待用
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
调入白糖，醋，蚝油，香油，酱油兑成料汁
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒在鲫鱼面上，
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把切碎的韭菜给鲫鱼敷上
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
起锅烧油180，淋一勺在韭菜上
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
当当当，一道爽口凉拌鲫鱼做成
![夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "夏季酸辣凉拌鲫鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1 煮鱼要放盐给底味，其他配料去除腥味
2 煮鱼小火
3 烧油注意安全
4 根据自己口味可相应调整料汁比例