「柠檬凉拌毛豆」的步骤做法及图解

在一片下酒肉菜中，有一个菜就素得很特别，很多人爱吃它胜过爱吃肉。

今天就给大家带来这道简单又美味的佐酒小食，连壳都带着味的柠檬凉拌毛豆~

毛豆跟黄豆是一个类型，属于黄豆的“年轻时期”。豆子虽然还小，但营养价值却是很高。

含有优质蛋白、维生素、叶酸、B族维生素、维C…优秀得不像个年轻的小豆子~

说起来，夏日的夜晚跟这个菜还挺搭。

一小碟毛豆、两听啤酒，消遣一个晚上，足矣~

如果能再来点风，就更好了。

用料  

【柠檬凉拌毛豆】的做法  

1. 新鲜毛豆用清水洗净沥干，用剪刀剪去两头方便入味
   *稍微剪一点点就好，不然煮的时候豆子会掉出来哦

2. 将剪好的毛豆放入锅中，加入八角、香叶、盐、清水，大火煮开后转中小火煮20分钟，捞出过直饮冰水漂凉，再捞出沥干备用

3. 煮毛豆的时间来准备柠檬汁：切4片柠檬片，再切十字花刀，剩下的柠檬挤出柠檬汁备用

4. 凉拌毛豆：将煮好的毛豆倒入碗中，加入蒜末、小米椒圈、柠檬片、柠檬汁、盐、糖、黑胡椒碎、搅拌均匀静置15分钟入味即可
   *可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏静置一会儿，更入味哦

5. 柠檬凉拌毛豆，这就做好啦~

小贴士

小主提示：

1.毛豆的烹煮时长可以根据个人喜好增减时间，喜欢吃软烂点的可以适当加时哈
2.冰块可以提前一晚用直饮水冻好哦，过冰水是让毛豆变得更加爽口一些哦