紫甘蓝不仅可以做西式沙拉,中式腌制也很美味~作为早餐的佐餐小菜棒呆了!
用料
红椒 | 0.2个 |
橄榄油油 | 5克 |
清汤 | 10克 |
白糖 | 5克 |
白醋 | 2勺 |
精盐 | 3克 |
紫甘蓝 | 10片 |
花椒 | 5粒 |
花椒油 | 1勺 |
洋葱 | 0.2个 |
腌紫甘蓝的做法
紫甘蓝切去根,豇豆切掉头尾,用清水洗净,沥干水分,再放入烧沸的清汤中焯烫至熟,捞出放入冷水,洋葱泡冷水里去辣,避免等会儿切的时候流泪
洋葱切丝净锅置火上,加入植物油烧至六成热,烹入料酒,加入精盐、白醋、白糖、鸡精烧煮片刻,放入一半的洋葱丝制成糖醋味汁。
将糖醋味汁倒入容器内晾凉,再放入甘蓝丝调拌均匀,腌泡入味,码放在盘内,淋上热花椒油即可。豇豆可以同样泡制,也可以做成蒜蓉凉拌菜