之前在饭店吃过一次爆炒牛肉丁,味道很好,后来一直想着自己做,今天终于下手了,味道果然没有失望。
用料
牛肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 1个 |
小红椒 | 2个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 8瓣 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
老抽 | 1勺 |
食用油 | 20克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
生粉 | 5克 |
爆炒牛肉丁的做法
牛肉切丁,加入生粉、白胡椒粉、生抽腌制一会儿。洋葱辣椒等全部切丁,姜切片备用。
锅烧红至冒烟,加入食用油,放入牛肉丁爆炒至7分熟,装盘备用。锅洗净重新放油,放入姜、蒜、辣椒和洋葱爆炒至8分熟,调小火,放入牛肉、盐、生抽、老抽,调制大火翻炒半分钟左右,色香味俱全的爆炒牛肉丁出锅!
小贴士
牛肉丁一定要回锅