油豆角含有较高的蛋白质,它含有人体必须的18种氨基酸,特别是赖氨酸含量较高。还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲,油豆角都是优质的菜豆。
跟排骨和土豆一起炖食,一绝~
用料
油豆角 | 500克 |
排骨 | 500克 |
土豆 | 1个 |
葱姜 | 适量 |
黄豆酱 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
下饭神菜|排骨炖油豆角的做法
锅烧热加入猪油和花生油各一半(正好昨天晚上吃烤五花肉炸出来半碗猪油)
下葱姜微煎
下入提前用高压锅压熟(或者煮熟的)的排骨
加入黄豆酱和酱油
翻炒至上色,会传出浓郁的香味
加入洗干净并沥干水分的油豆角
翻炒至油豆角翠绿,添排骨汤或者清水两大碗,加盖开炖
待水烧沸,下入提前削皮切块的土豆
继续炖大约10-15分钟
待土豆熟了,油豆角软烂,汤汁浓稠,加入盐,翻炒几下
出锅,装盘,撒上小香葱
一口接一口好吃到停不下来的节奏啊
小贴士
这种油豆角比较好熟,所以要与普通的芸豆做好区分~
土豆也需要选择那种很面的,炖出来才好吃!
排骨需要提前用高压锅压熟(或者煮熟)炖出来才更香更软烂入味~
这是一道传统的东北菜,兼具美味和营养,快动手试一试跟家人一起享用吧~