小时候去饭店,必点的一道菜,每家饭店配的杂蔬都不同,但都一样的好吃! 现在有了自己孩子,又在外地,难得回趟老家,只能自己研究做做,这种方法做出来的肉很嫩,蔬菜也鲜嫩爽口,也成了我家孩子的最爱,小梵一口气能把里面所有青椒全部吃掉😂
用料
猪肉(带些肥) | 喜欢肉就多放些 |
杂蔬 | 青椒,木耳,蘑菇,洋葱(毛豆,花菜,西兰花等等都可以放) |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 根据肉的量,少放些 |
糖 | 一点点提鲜 |
黑胡椒粉,花椒粉 | 适量 |
盐 | 一点点 |
淀粉 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
家常小炒肉(解决家中各种小蔬菜)下饭菜的做法
猪肉去肥肉,切片,加盐、料酒、水淀粉腌制(盐,料酒都要少一点点)
肥肉切丁备用,各种杂蔬切好,葱姜蒜备好(有不容易熟的菜,如毛豆,花菜,可以开水烫一下)接下来就可以炒啦
肥肉丁直接扔进锅中(无需放油),小火慢煎
煎到金黄色,将油渣捞出来,余下的油炒菜
放入洋葱
洋葱炒到有点透明,放入葱姜蒜,炒出香味
放入腌好的猪肉,炒至途中发白
其他所有杂蔬放入,翻炒半分钟
倒入生抽,老抽,一点点糖,黑胡椒粉,花椒粉,翻炒均匀,盖上锅盖,焖半分钟,完成✅
下饭利器啊!小孩子也会爱上各种杂蔬
我家这位首当其冲就是把油渣吃掉😂