一直想做红烧肉,采取了最简单的方法,不焯水,不单独炒糖色。用最简单的方法做出最好吃的味道……谁都可以学会!开始嗷!
用料
五花肉 | 一块,多吃多做少吃少做 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺(汤匙) |
冰糖 | 3~4块 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 小半根 |
盐 | 少放 |
香叶 | 1~2片 |
桂皮 | 1小块 |
肉蔻 | 1~2个 |
小茴香 | 一点 |
肯豆本豆教你做宇宙无敌好吃的红烧肉!!的做法
把肉切成块,瘦肥肉相当,五花肉一定要带点肥才好吃。葱姜切成片。
锅中加入油,七八成热后,放入葱姜爆香。
放入肉块(肉不用焯水,直接炒就好),大火炒肉三分钟变色。放入料酒两勺,生抽3勺,老抽(或者豆瓣酱油)1勺。沸开后,最后将冰糖化灾锅里,因为是大火,冰糖化的很快,拿炒勺搅拌。冰糖化为焦糖后,加入水,没过肉的高度。
加水大火沸开后转小火,放入香叶,桂皮,肉蔻,小茴香炖45分钟。
最后一步,小火转大火收汁,汁水全部被肉吸收没有多余为止。关火装盘,点缀香菜。好啦,你就是今晚最厉害的崽儿啦~