天知道黄焖千页豆腐有多好吃‼️
学校期间的每周必吃,
永远都吃不腻,
每次我都可以吃一大碗饭,
它的汤汁拌饭真的很绝!!!
在家吃不到食堂,那我只有自己做喽,
完美还原出了那个味道,哈哈哈!
我真是太腻害叻~~~
而且还可以做黄焖鸡、黄焖排骨、黄焖猪蹄......
用料
黄焖千叶豆腐 | |
千页豆腐 | 10块 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 5朵 |
香菜 | 3根 |
辣椒 | 1个 |
大蒜 | 2瓣 |
冰糖 | 2粒 |
黄焖汁 | |
白糖 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
水 | 1勺 |
黄焖鸡 | |
鸡腿 | 3个 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 3-5朵 |
辣椒 | 3个 |
葱姜蒜 | 若干 |
金针菇 | 1把 |
干丝 | 一张 |
油豆腐 | 10个 |
【黄焖鸡&黄焖千叶豆腐】——万能黄焖汁的做法
1⃣️切。每块千页豆腐切3条,香菇切条或块,洋葱切丝,大蒜切片,香菜切末。
2⃣️白糖➕2⃣️生抽➕2⃣️老抽➕2⃣️蚝油➕1⃣️水.
3⃣️锅里放油➕两小粒冰糖炒化就行➕蒜片炒一炒➕洋葱炒出香味➕千页豆腐➕香菇炒一炒
4⃣️加水,到差不多食材的三分之二。
5⃣️加调好的酱汁。
6⃣️大火煮开。
7⃣️小火,盖盖,焖10分钟。
打开盖子的一瞬间,哈哈哈
8⃣️焖十分钟后,大火两分钟,收一收汁,注意搅拌一下,否则要粘底滴!不用收很干,汤汁用来拌饭饭,敲好吃!
差不多收到这样
撒上些香菜就好啦!真的比肉肉还好吃啊!!!
配料如图:葱、姜、蒜、辣椒
准备配菜:洋葱、香菇|(金针菇、油豆腐是选修项,如果你不想放或者不爱吃,就可以不放或者用别的比如青椒、土豆来代替)
干丝(百叶丝):干丝也是选修项,不爱吃不放。 ⚠️⚠️有一个让硬硬干干的干丝变得超级柔软的小窍门:干丝泡在水中,撒入一小勺的食用碱,浸泡10分钟就可以变得超级柔软了食用碱用量不可多,浸泡时间不可过长,不然就过于柔软没有口感了!
鸡腿新鲜的不用焯水,冷冻的先焯一下水。
调汁儿
锅中倒油,鸡肉先下锅煎至金黄后盛出来。
然后锅中加入葱姜蒜、辣椒、洋葱、香菇炒香。
再加入鸡肉翻炒。
加入黄焖汁。
加没过食材的水,开小火炖煮。
炖至自己喜欢的浓稠度即可。
如果可以一顿吃完,在出锅前加入金针菇、干丝、油豆腐这些容易熟的食材,煮熟就可以;
如果吃不完,就舀一半鸡肉出来,重新加水再放金针菇、油豆腐、干丝煮熟,这样你就获得了一份汤汁满满的黄焖鸡了!(这是从学校食堂学到的好办法hhhhhh)
真的是绝顶下饭!