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用料
黑椒鸭里脊的做法
鸭里脊除去筋膜,用盐、红酒、葱头、姜腌渍20分钟;葱头和蒜切末
鸭里脊用蛋清、淀粉上浆
放温油中滑油
锅内放黄油熔化,葱头末、蒜末炒出香味,放黑胡椒粉炒香,放高汤、调料、鸭里脊翻炒均匀
芦笋焯水后摆在盘中,鸭里脊盛在上面