大家都喜欢吃小龙虾，但是又嫌麻烦不爱处理，那么就买现成龙虾尾一样可以吃的过瘾，今天小姿打带来的是蒜蓉虾尾，制作超级简单，吃完用汤汁拌面也是超级美味呢！将龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以蒜香的汤汁，一口吃到嘴里，真是让人欲罢不能！果然小龙虾和夏天更配呢！
用料
| 虾尾 | 360克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 姜末 | 10克 |
| 白酒 | 5克 |
| 啤酒 | 200ml |
蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法
准备食材
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第2张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第2张")
水里放入少许白酒，放入龙虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第3张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第3张")
锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第4张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第4张")
锅中倒入2勺菜籽油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第5张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第5张")
倒入炸好的虾尾翻炒均匀
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第6张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第6张")
加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第7张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第7张")
盖上盖子，炖5分钟左右
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第8张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第8张")
.最后开大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第9张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第9张")
这样一碗外壳酥脆，肉质鲜嫩，咸鲜入味的蒜蓉虾尾就做好了，比夜市做的还好吃，喜欢的朋友快去试试吧！
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第10张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第10张")
虾尾甜辣之中依旧能品味出虾肉本身的鲜嫩肥美，越吃越上瘾，嘴巴停不下来
![蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第11张]( "蒜蓉虾尾这样做才好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁的做法图解 做法步骤 第11张")
小贴士
1.烧龙虾的秘诀就是不放一滴水，只用啤酒烧
2.放白糖为了中和辣味及提鲜，如果不辣全程放半勺就行，具体看菜量和辣度了，可以自己尝一下汤汁的味道酌情放
3.买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃
4.我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的