基础冰箱饼干可以作为烘培新手的起步课程，特别简单，只要按照配方来，都是百分之百成功的。而且可以按照自己的想法，进行各种造型哦。以下这款需要做两张面皮，一张是原味的，一张是巧克力味的。可以记住黄油、糖粉、蛋和面粉的比例，然后自己按照这个比例来创作了。
用料
| 黄油 | 120g |
| 糖粉 | 60g |
| 蛋黄（室温） | 1个（约20g） |
| 食盐 | 1小撮 |
| 低筋面粉（原味面糊用） | 90g |
| 低筋面粉（可可面糊用） | 80g |
| 可可粉 | 10g |
基础冰箱饼干的做法
将黄油放在室温下软化。
软化后的黄油加入糖粉，使用搅拌器将黄油打发至颜色变白，体积蓬松。
将打散的蛋黄分2-3次加入混合，拌匀。
将拌好的（3）平分成两份。一半筛入低筋面粉。另一半筛入可可粉和低筋面粉。
揉成两个面团。
准备两个大小合适的食品用保鲜袋。我用的是150mm*250mm大小的。
将原味面团放到袋子里，用擀面杖将面团擀平。擀好后应该是和袋子大小一样的长方形面片。
可可味的面团也同样处理。
不用取出，直接连着袋子一起放到冰箱冷藏30分钟左右。
将稍微变硬的面皮从袋中取出，小心别破了，可以用刀子将袋子从边上割开。
案板上铺一张大的保鲜膜，要足够大，待会儿要用保鲜膜将饼干卷包起来。
将可可面皮铺在下面，原味面皮错开1CM左右铺在上面，离自己远的那边应该是可可面皮露出1CM左右的宽度。
提起垫在下面的保鲜膜，像卷寿司一样将两块面皮卷成一个卷。一开始要卷的紧点，否则中间会出现空洞。
卷好之后，用保鲜膜将其完整的包裹起来。放冰箱冷藏30分钟。
取出，用刀将饼干卷切成8mm厚的切片。并列铺在垫了烘培纸的烤盘上。
烤箱预热到180度后，将饼干入烤箱，烤约15分钟。（请根据自家烤箱温度灵活掌握时间，别烤糊了。）