不经意的尝试,发现特别的香气。用椰子油取代黄油或猪油,健康美味零负担。
用料
中筋面粉 | 200g |
冰糖粉 | 40g |
水 | 90g |
酵母 | 1/2茶匙 |
玉米淀粉 | 100g |
椰子油(或猪油或黄油) | 50g |
海盐 | 1茶匙 |
紫甘蓝碎 | 1把 |
新鲜迷迭香 | 2支 |
1、将90g水、200g面粉、40g冰糖粉、1/2茶匙酵母放入主锅。30秒/2-6混合,2分钟/揉面。取出静置放20分钟。
2、玉米淀粉100g,常温椰子油50g,盐1茶匙,切碎的紫甘蓝叶和迷迭香放入一个大碗中,戴上手套捏均匀至一个油酥面团。将1面皮搓圆压扁包入2油酥面团。包起来,用掌心压扁,并用擀面杖轻轻擀开、擀薄,两边向中心折叠、另两边也想中心折叠。用擀面杖擀开,继续折叠一次,继续擀开、擀薄。(图中为香葱)
擀成方形,尽量不破皮。(图中为紫甘蓝迷迭香)
将面皮移至烘焙纸上,用叉子叉出用滚轮切割许多叉子因,用滚轮切割成喜欢的大小。
将面皮移至烘焙纸上,用叉子叉出用滚轮切割许多叉子因,用滚轮切割成喜欢的大小。
送入预热180度的烤箱,上下中层15分钟。
香葱或迷迭香,不同的风味。
或者做两份一半量的油酥,一份做成葱香、一份做成迷迭香。
香脆
迷迭香
猪油葱香
小贴士
可以在油酥部分变化,可以葱香、可以迷迭香甚至梅干菜哦!