爱吃爱研究的我做的第二次曲奇饼干是这样的 分享给大家~
用料
细砂糖 | 40克 |
牛奶 | 40g |
黄油 | 200g |
低筋粉 | 200g |
可可粉 | 20g |
盐 | 2g |
巧克力曲奇饼干或其他风味的做法
先将牛奶和糖搅拌加热融化(可以用煮的)
将黄油软化打发 用打蛋器手动就可以 不需要化成水状 打发至发白 体积扩大一些
把搅拌融化好的甜牛奶分次加入到黄油中继续打发 打到均匀有光泽
加入过筛低筋粉 、可可粉(也要过筛)和盐拌匀,用刮刀拌均匀,此时颜色就是巧克力色的面糊 一定要多拌一会 不要很软等下没型
油纸垫烤盘上,用裱花嘴转圈匀速挤出来(自己diy形状),我是挤好后放到冰箱冰了两分钟再进烤箱的
挤花前就把烤箱预热十分钟左右,我家是小烤箱不是专业的所以比较慢,210度烤20分钟后打开用手轻轻抬起 看酥软程度 ,如果偏软180度再考八分钟左右这个要自己观察,大烤箱170度15-20分钟即可。这是成品图😁
这是第一次烤的原味➕巧克力碎 方子跟这次不一样 有点糊了 有点苦 黄油也放多了很油腻 而且没型 第二次就好了
小贴士
慢慢来不要急 什么事情都是积攒经验的过程 相信你们可以的!有不懂再留言 希望大家鼓励支持❤️