这个饼干的后背啊~(不是,是背后啊)是这么一个故事:
说来话长啊~这得从我一时冲动想拥有一个自己的烤箱开始说起~(此处省略很多个跌宕起伏的情节~)
最后啊~我听了我们箱友三姐妹(几个朋友专门建了一个烘焙主题的群!三姐妹各有所长,你们的老阿姨排行老二儿!但是烘焙等级是LOW的那一个😲)中的【三妹@o又】的话,去京东一顿采购烘焙的材料,不能再让我的烤箱受冷落了。
所以啊,今天下午那两六儿吧~京东就把东西送过来了~昨天半夜下的单今天就送来了~然后我就准备做威风蛋糕~(没错,是准备做威风蛋糕~因为你们的姨夫说想吃发糕,)但是,你们的老阿姨并没有买牛奶~所以就改道做了这个蔓越莓饼干~事情就是这个事情,情况就是这个情况~好了同学们,这个蔓越莓饼干背后的故事就给大家叙述道这里了!下面进入我们的老阿姨的教学时间!
用料
蔓越莓 | 30克 |
全蛋液 | 一勺15~20克 |
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 100克 |
绵白糖 | 30克 |
一次性的纸碗/杯 | 若干(可以不用) |
深夜厨房版蔓越莓饼干的做法
先把需要的材料摆好,然后照一张照片,(黄油在冰箱做准备,所以没照上,大家想象一下就好了)。
将准备好的蔓越莓干用刀切碎(你们的老阿姨也是有一颗蔓越莓❤的)然后也可以顺便把鸡蛋给搅拌了。将黄油做软化处理(软化黄油的过程,在注意事项中告诉你们)
材料准备好了,我们拍个照吧!因为你们的老阿姨不爱刷碗,所以就用了一次性的碗和杯子装材料,你们千万不要学我呦!一定要做个爱刷碗的好孩子呦~
将绵白糖倒入软化之后的黄油里,搅拌均匀。
加一勺全蛋液~不用打蛋器,用筷子搅拌均匀就行~(我这个一勺是15g)
搅拌均匀后放入低筋面粉~搅拌均匀
之后放入切碎的蔓越莓干,揉成团(打小,你们阿姨的姥姥就跟你们的阿姨说,揉面一定要做到“三光”盆光.面光和手光。就在今天你们的老阿姨做到了)。
将面团放到U型模具中,放入冰箱冷藏一个小时。拿出,冷冻的和没冷冻的样子基本上都是一样的所以就共用一个图就行啦!
冷冻之后,用刀切成片。
摆盘,上烤箱,上下150度,中层烤20分钟
时刻观察,这步其实可以省略,但是阿姨我太怕砸手艺,所以没事儿总偷摸瞅瞅
烤完手工!烤完饼干一看表已经凌晨了。你们的阿姨也是蛮拼的。
再发一张
小贴士
下面我来总结一下这次菜谱的知识点哈
1.黄油软化我比较暴力,就是把黄油放到保鲜袋里,用手轻轻揉捏用手心的温度去软化它。
2.冷冻后的蔓越莓饼干切片厚度最好要均匀,不然烤出来的蔓越莓饼干因为厚度不一样变得深浅不一。
3.糖的比例因人而异,你们的阿姨夫不太喜欢吃糖。所以就没做太甜的。
4.材料的用量上,因为怕一次性做太多吃不完,所以特意做的是找份的量,你们也可以成倍的准备材料,一次性的做多一点儿,囤着。
都02:02了太困了~知识点就说到这儿吧~下课了~