用料
20克奶油,切塊100 克 中筋面粉100克糖10克 帕瑪森起士粉3顆蛋50克牛奶10克 泡打粉625克水(含料理和蒸煮用) | |
油 | 20克 |
马来糕,港式点心的做法
1 將奶油放入主鍋,以2分/100℃/速度 1融化,取出放入碗內備用。
2 將中筋面粉、糖和帕瑪森起司粉放入主鍋,以10秒/速度3混合。
3 將美善品設定以30秒/速度3混合,同時,從主鍋蓋孔慢慢加入蛋。
4 加入牛奶、油和融化奶油,以30秒/速度3混合。
5 將泡打粉與25克水放入小碗內,混合均匀後備用
6 將美善品設定以15秒/速度 5混合,同
時,緩慢從主鍋蓋孔中倒入泡打粉水。將面糊倒入可放入蒸鍋內的模型內(鋁箔或是砂膠模型)至約7分滿,蓋上保鮮膜後放入蒸鍋內。7 將600克水放入主鍋,以7分/Varoma/速
度1煮滾。
8 架上蒸鍋組,以25分/Varoma/速度1蒸
煮。脫模放涼即可享用。