肉松麻薯拉丝曲奇的步骤做法及图解

麻薯软软糯糯超爱❤️
和肉松搭配在一起就像美丽的爱情💓

用料  

肉松麻薯拉丝曲奇的做法  

1. 饼皮
   1、打发常温黄油，然后加入糖粉搅匀后，继续打发，打发微发白后加入常温鸡蛋，打发 至完全吸收，然后加入常温淡奶油，打发至完全吸收。
   2、将 B 类的粉类提前过筛，然后与肉松一起加入 A 部分中，搅拌均匀。量大可通过厨师 机片浆来操作。搅拌均匀，放冰箱静置 15 分钟即可分切。
   最后分割 25g 一个。

2. 夹心：1、将奶油奶酪提前隔水软化。 2、混合牛奶、细砂糖、玉米淀粉、糯米粉，牛奶加入时需少量多次，可以更好的融合减 少颗粒，均匀后，再少量多次的加入奶油奶酪中。然后过筛去除颗粒。 3、最后加入椰油搅拌均匀。
   4、用电池炉叮 2 分钟，整体一个色即可。 5、取出用打蛋器搅打出柔韧性，需要把控揉打时间，打不足，韧劲强，打太多，流质感 强。
   最后分割 5g 一个。

3. 1、烘烤前需要冷冻到完全硬实。
   2、热风炉 150 度，12 分钟，10 分钟左右需要去观察状态。 3、内陷有一定几率会爆裂，饼皮最好以视频方式包裹，这样爆裂概率会降低很多。