用料
炼乳 | 180克 |
低粉 | 180克 |
蛋黄 | 1个 |
泡打粉 | 4克 |
豆沙 | 150克 |
绿色素 | 少许 |
粽子烧果子的做法
炼乳、蛋黄混合均匀,低筋粉与泡打粉混合过筛。液体材料与粉类材料混合,揉成团。用色素将四分之一面团调成绿色。两份面团包好,放入冰箱冷藏松弛至少半小时。
豆沙分成10份,揉成团备用。两种面团分别分成10分。
原色小面团依次包裹豆沙,捏紧收口,并搓成三角形。绿色小面团擀成圆片,切成两半,并用刮刀压出纹路。半圆面片蘸一些水做粘合剂,贴在原色三角形面团下半部。
整形好的烧果子摆放进学厨烤盘。放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤20-25分钟,中途一定要盖锡纸防止上色。
烤好后取出晾冷。用色素笔画上五官即可。
小贴士
1 面团有些粘手,建议戴手套操作。
2 豆沙可换成莲蓉、椰蓉等内馅。