奶香味十足,不甜不腻
操作简单,老少皆宜
用料
鸡蛋 | 4个 |
纯牛奶 | 半杯 |
玉米油 | 3分之1杯 |
低筋面粉 | 接近满杯 |
白糖 | 半杯 |
柠檬汁 | 10滴 |
黑芝麻 | 适量 |
四个鸡蛋,蛋清蛋黄分别装在不同碗中
准备配料
先将牛奶,玉米油倒入蛋黄碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,再倒入低筋面粉(一定要过筛)画Z型搅拌
将柠檬汁滴入蛋清中(10滴左右即可)
蛋清开始打发,白糖分三次放入
蛋白打发至有尖角或者筷子不倒即可
打发好的蛋白,分三次倒入蛋黄面糊进行翻拌(不能画圈,要像炒菜一样翻)
电饭锅热下,再刷层油
倒入锅中,撒上些许黑芝麻
按两次煮饭键就可出锅(第一次跳动保温后,在继续按一次,再用帕子遮住出气孔捂10分钟)
出锅