家常新手芝士蛋糕失败的原因做法，新手芝士蛋糕失败的原因食谱与做法

我做过几次芝士蛋糕，好吃是好吃的，但是发现都发不起来，矮矮的。（为什么呢？后来学过烘焙的朋友问我是水浴法吗，我说是的，朋友说其实可以试试不是水浴，直接烤）

用料  

新手芝士蛋糕失败的原因的做法  

1. 奶酪芝士➕牛奶隔水融化

2. 加入蛋黄继续搅拌顺滑均匀

3. 加入低筋面粉继续搅拌混合均匀

4. 过筛让芝士糊更细腻

5. 把35克糖分三次加入打发蛋白

6. 用炒菜的翻起切拌方式把芝士糊和蛋白拌匀。

7. 倒入模具中震出气泡

8. 用整张锡纸把模具包好，放入烤盘，烤盘加入热水，这种叫做水浴法。我的烤箱火力比较小，我用150度烤了40分钟，再用170度烤20分钟。

9. 蛋糕虽然成功了，但是不怎么发，但进去多少做出来就是多大。不像戚风能发得增大20%。（学烘焙的朋友说其实可以不用水浴法，直接烤也行，可以发的，下次试试）

10. 大家觉得小，可以用我材料配比的双倍材料做出来就好了

11. 虽然做出来矮矮的，但是还挺好吃的