作为烘焙入门者，复活节假期在家闲着就一直想做cheesecake，但是找不到cream cheese，于是用mascarpone和酸奶做了。口感细腻，制作也挺简单的，6人份。（￣︶￣）↗
用料
| mascarpone | 250g |
| 原味酸奶 | 200ml |
| 鲜奶油 | 200ml |
| 饼干 | 好几片 |
| 黄油 | 40g |
| 柠檬汁 | 一勺 |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 细砂糖 | 90g~100g |
| 香草砂糖（香草精） | 1包（几滴） |
cheesecake的蛋糕底：黄油融化开，饼干压碎。把黄油倒入饼干碎搅拌均匀，然后铺在蛋糕模底部，用勺子压紧。
细砂糖分三次加入mascarpone中搅拌均匀，
加入酸奶搅拌均匀，鸡蛋一个一个加入搅拌均匀，加入鲜奶油搅拌均匀，加入香草砂糖，柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀。（反正就想做其他蛋糕，要加入的都分批加入搅拌均匀。）把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水（水到烤盘2/3高度，这就是水浴法）160度上下火30分钟，转140度30分钟。凉后放入冰箱，过一晚上。不可心急。
小贴士
这款芝士蛋糕很简单，材料也好找到。喜欢甜的，多加些糖，因为原味酸奶没有甜味。柠檬汁也可以适量多加些，增加柠檬香气。我在饼干蛋糕底上浇了一层黑巧克力以丰富口感，也可以在吃的时候加上水果，果酱解腻。Bon appétit，ｂ（￣▽￣）ｄ