成品不是太理想!我做出了,扎实的Ogura!这是我第一次的失败哦!我已经包很多层锡纸了,底部还是给水跑进去吧!底部比较扎实。蛋糕没有涨的很高!那个我可以理解,因为我没有6 or 7寸四方模,只有9寸!所以用了9寸!
终于clear完一包的Parmesan cheese了!还有一包呢!
很不错吃的一个口味!很重cheese口味的蛋糕!但是呢不是本猫很喜欢很喜欢的口味!或许太cheese吧!哈哈哈!
我喜欢那个条文!不过我只有一条线啦!原食谱:May Law-厨苑食谱,所做的有大约2条的条文,而我的呢!呵呵呵!当然是功夫不到家啦!底部面糊放太多,所以不够面糊cover条文,这条文是可可粉
用料
粟米油 | 50ml |
材料A | |
蛋黄 | 102克 |
鲜奶 | 60ml |
鸡蛋 | 1粒 |
盐 | 1/8tsp |
特幼面粉 | 80克 |
芝士粉(ParmesanCheese) | 80克 |
材料B | |
蛋白 | 218克 |
细砂糖 | 70克 |
*可可粉 | 适量 |
乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法
将材料A混合(除了面粉和芝士粉),用打蛋器搅拌均匀,
然后才加入面粉拌匀
再加入芝士粉拌匀。
蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的分次加入糖,
用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)
再把(5)的1/2 蛋白霜加入蛋黄糊里(3),
搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊,拌均匀。
把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸,放入一个装有1/4水的蛋糕盘里 (这个装着水的盘一定要比7寸的盘大)
倒入一层的蛋糕糊,
然后以筛子将可可粉慢慢的筛入铺满蛋糕糊的表层。 再倒入第二层的蛋糕糊,然后再以筛子筛入可可粉至铺满蛋糕糊的表层。 继续倒完所有的蛋糕糊, 轻轻的敲出气泡。
预热烘炉(以140度预热, 上火开关下火), 放入蛋糕后改用130度烘烤40分钟(水浴法, 放入底层),然后 改用140度30分钟即可(上下火开)。
取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。