怕胖，更怕不健康，但是生日必须要有仪式感。今天又做了一回减肥蛋糕，送朋友。
用料
| 抹面用料 | |
| 山药 | 900-1000g |
| 脱脂奶粉 | 75g（3条） |
| 炼乳 | 48克（4袋） |
| 香叶斑斓粉 | 适量 |
| 黄油 | 30克（可不加） |
| 香草精 | 适量 |
| 6寸蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 食用油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 红曲粉 | 7克 |
| 开水 | 适量 |
| 白醋 | 2滴 |
| 香草精 | 适量 |
不用奶油的生日蛋糕的做法
先做馅料。
山药去皮，高压锅喷气10分钟后，压烂。
加入黄油（可不加）、奶粉、炼乳、斑斓粉、香草精一起混合。
斑斓粉的用量看颜色和状态，上图是我最终混合好的最终状态。
做好后，放冰箱冷藏。![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第2张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第2张")
接下来做蛋糕胚（仅述大致步骤。
分离蛋清蛋黄后，蛋清放冷冻备用。
盆中加牛奶和油![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第3张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第3张")
搅拌，让充分乳化。
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第4张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第4张")
加入过筛的低筋面粉，划十字搅拌。
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第5张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄和香草精，划十字搅拌
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第6张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第6张")
红曲粉，用开水溶解化开（注意水不要太多，以刚好化开为准）
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第7张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第7张")
与蛋黄低粉液混合，划十字搅拌。
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第8张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第8张")
预热烤箱170℃。
接下来打发蛋白到硬性发泡，混合蛋液后分别装入4个6寸硅胶盘。
入烤箱，中层170℃，15分钟。
分两次烤，每次烤两盘。![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第9张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第9张")
看看出炉的样子～![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第10张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第10张")
接下来，上转台，抹面咯～
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第11张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第11张")
一层一层搭小楼，嘻嘻
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第12张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第12张")
这是我最喜欢的步骤～哈哈
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第13张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第13张")
底层搭好，接下来就是粉刷表面咯
特地选择的红配绿，是不是特别应这“2021圣诞夜”的景呀，嘻嘻
朋友正好是圣诞夜生日～![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第14张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第14张")
来一张粗胚照
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第15张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第15张")
来一张磨皮照，粉刷匠表示“我尽力了”
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第16张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第16张")
将“红配绿”的圣诞精神发扬到底
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第17张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第17张")
就是这次的草莓没买好，香味不浓，但为了颜值，勉强凑合吧
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第18张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第18张")
再摆上蓝莓
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第19张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第19张")
撒了点玫瑰花瓣，插上小熊蜡烛和生日牌
![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第20张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第20张")
装入俺新买的蛋糕盒，第一次用，颜值还行吧～
希望朋友能喜欢！![不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第21张]( "不用奶油的生日蛋糕的做法步骤图 第21张")
小贴士
用山药代替奶油，颜值不减，口感别样
希望你们能喜欢😊