首次尝试双层奶酪蛋糕造型,不用奶油做装饰,图案虽简单但不添加奶油才能完全体现奶酪的纯香。
用料
奶油奶酪 | 180g |
新鲜农家蛋 | 4个大 |
纯牛奶 | 60g |
牛油 | 80g |
细砂糖 | 709 |
糕点专用粉 | 70g |
柠檬汁 | 几滴 |
八寸圆形蛋糕模 | 1个 |
三寸青蛙蛋糕模 | 1个 |
自制彩色牛油曲奇饼 | 小许 |
蓝莓果酱,巧克力酱,绿茶粉 | 小许 |
原味奶酪青蛙王子生日蛋糕的做法
准备材料并将蛋黄、蛋白分开。隔水加热奶酪搅拌至无颗粒并加牛奶,离水待凉后分别加入蛋黄,液态牛油并搅拌均匀,最后筛进糕点专用粉拌匀。
用打蛋器打发蛋白,并分次加入细砂糖,柠檬汁打发成八分发即可。
将蛋白霜和蛋黄糊分次搅拌均匀。
用小部份奶酪糊添加小量绿茶粉做青蛙蛋糕。
把奶酪蛋糕糊放在盛了开水的烤盘上,然后以150度40分钟烘烤,青蛙蛋糕15分钟即可。
待烘烤的蛋糕凉后用巧克力画上气球绳。用蓝莓果酱添上青蛙眼睛。
并放上彩色曲奇饼。