方子是珍妮planet的6寸红丝绒蛋糕。
为了同时做个八寸和两个六寸,所有用量*4,记录个菜单方便使用。(先放个红丝绒蛋糕卷的图)
中下层,上下火145°,50分。
用料
蛋黄糊 | |
蛋黄 | 12个 |
玉米油 | 120g |
全脂牛奶 | 152g |
低粉 | 140g |
红曲粉 | 40g |
可可粉 | 20g |
香草精 | 数滴 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 12个 |
细砂糖 | 180 |
玉米淀粉 | 20g |
8寸红丝绒蛋糕+2个6寸红丝绒蛋糕的做法
蛋黄糊搅拌均匀,蛋白打发到硬性发泡(短直弯钩)。
中下层,上下火145°,50分。