传统的muffin都是含油量很多的,所以几乎都很少吃,但是又无法抵抗巧克力的有货,参考的下厨房厨友的方子,再加上自己的改良,制作了这一个棉花芯儿的巧克力muffin
这个方子的我做了15个马芬杯,给大家参考下…
用料
黑巧克力豆 | 100g |
黄油 | 60g |
好时巧克力酱 | 120ml |
可可粉 | 40g |
炼奶 | 一勺 |
鸡蛋 | 4只 |
低粉 | 200g |
无铝泡打粉 | 10cc |
原味棉花糖 | 数颗 |
蔓越莓 | 少许(可有可无) |
小棉花芯儿的巧克力muffin的做法
黄油及黑巧克力隔水融化,加入好时巧克力酱,等温度没有那么高时,加入鸡蛋液拌匀,我用刮刀以翻拌的方式搅拌
将可可粉,面粉,泡打粉混合过筛,加入到步骤1里,快速拌匀,但不要搅拌过度,会起筋的,无颗粒状态就可以了,这个方子的面粉混合后是比较难搅拌的
烤箱预热170℃,中层,30分钟的时间
将面糊装在马芬杯中,大概7分满的量。棉花糖剪半,放在面糊中间,往下按到中间,表面撒几颗蔓越莓就可以放入烤箱了。
刚烤好的玛芬比较软,可以用风扇吹凉再吃
很容易就脱壳了
咬开后中间就有酱心的赶脚啦
自己弄了个包装袋,配上丝带,美极了,哈哈
自恋一下