蔓越莓具有美容养颜、抗氧化、抗衰老等功效,玫瑰。
玫瑰花中维生素C含量最丰富,能够起到很好的美白嫩肤,两种食材结合一起,是对女性非常好的搭配。
豆乳蛋糕是近年的网红甜品,之前也做了几次,这是我第一次尝试使用玫瑰和蔓越莓制作豆浆,最后做成夹馅,最后效果从颜值到味道都是很惊艳的
用料
豆浆: | |
蔓越莓 | 25克 |
黄豆 | 20克 |
玫瑰 | 10克 |
蛋糕卷材料: | |
鸡蛋 | 5个 |
糖粉 | 65克 |
玉米油 | 45克 |
低粉 | 60克 |
蔓越莓玫瑰豆浆 | 55克 |
夹馅: | |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 25克克 |
淡奶油 | 150克 |
糖粉 | 55克(10克奶油,45克豆浆糊) |
蔓越莓玫瑰豆浆 | 200克 |
玫瑰蔓越莓豆乳蛋糕卷的做法
先准备玫瑰蔓越莓豆浆的材料,玫瑰和豆浆事先浸泡,其实不泡我也试了,也是可以的。
玫瑰剪去根部,用手搓搓,搓掉里面的花心然后和其他材料一起放进豆浆机。
打好的豆浆备用。
豆浆和玉米油混合。
筛入低粉搅拌均匀。
分离蛋白蛋黄。
蛋黄放进面粉糊里搅拌均匀。
打发蛋白,蛋白桶里放入白砂糖,用电动打蛋器打发蛋白至湿性发泡,提起打蛋器蛋白呈现大弯勾状态。
挖三分之蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
加入剩下蛋白,搅拌均匀。
拿一个烤盘,铺上油纸,从高处倒下蛋黄糊,略微震动几下,震出气泡。
放进烤箱中层,170度烤20分钟。这时候做夹馅。
鸡蛋和糖混合打散搅拌至糖融化。
取一小奶锅小火倒入200克豆浆,接着加入刚才的鸡蛋液,慢慢搅拌,最后加入玉米淀粉,搅拌混合好后,大火烧开,转小火,一定要不停搅拌,直到变成浓稠的豆浆糊,关火。
淡奶油里加糖打发至最硬状态。
豆浆糊和淡奶油混合均匀变成豆乳馅。
时间到拿出蛋糕卷,倒扣,撕掉油纸。晾到温凉。正卷反卷都可以。
蛋糕卷下面新铺一张油纸,抹上豆乳馅。
卷起来,冷藏保存1个小时定型。
拿出蛋糕卷,适当装饰下 ,充满爱意的蛋糕卷就可以享用了!