蜜豆天使蛋糕的做法步骤,蜜豆天使蛋糕怎么做最好吃

天使蛋糕，蛋糕颜色洁白纯粹如天使，质地有韧性，入口轻盈不油腻，这款天使蛋糕最大的特色就是配方中没有蛋黄、没有任何的油脂，是一种低热量蛋糕，很适合减脂人群食用。

用料  

蜜豆天使蛋糕的做法  

1. 先准备好材料。

2. 蛋白加入盐、几滴白醋低速打发。

3. 打至有大泡泡，加入一半细砂糖继续打发。

4. 蛋白出现纹路细腻倒入剩下的糖。

5. 打到湿性发泡，拉起打蛋头蛋白呈弯勾状态。

6. 筛入低筋面粉和玉米淀粉。

7. 从底部向上翻拌，切勿画圈以免消泡。

8. 拌好的面糊很浓稠。

9. 模具底部和烟囱刷一层黄油，将蜜红豆倒入模具底部，用刮刀撮到中间位置。

10. 倒入面糊，抹平表面，轻震气泡。

11. 烤箱提前预热，上下150度，烘烤25-30分钟左右，具体看自己烤箱温度调节。

12. 出炉不用倒扣，直接放凉，再脱模。

小贴士

1蛋白中加入了盐和几滴白醋，做天使蛋糕尤为重要，能使蛋糕颜色洁白。
2关于脱模这款模具不像戚风一样是活底好脱模，所以我在底部和烟囱部位涂了黄油，脱模时底部不好脱，用手捏住模具底部，使劲在另一种手上甩或者是磕出来。（哈哈！非常暴力）
配方为5寸中空模具