方子来自卖Philadelphia cheese的卡夫官网
不用面粉的美式芝士蛋糕才是我的爱呀!(羞涩捂脸
※配方适用六吋圆模,不同模具请自行调整分量※
用料
饼干碎(饼底) Graham cracker或奥利奥 | 600g |
黄油(饼底) | 50g |
糖(饼底) | 10g |
奶油奶酪 | 2包(450g) |
糖 | 70g |
鸡蛋 | 两个 |
香草精 | 几滴(半茶匙) |
简单的费城芝士蛋糕 Philadelphia Cheesecake的做法
制作饼底: 黄油用微波炉微热至融化,趁热加入糖拌匀。饼干用擀面杖捣碎,拌入黄油,铺在模具底部。
制作内馅: 糖和奶油奶酪混合,低速打匀。一次一颗加入鸡蛋,打匀之后加入下一颗。充分混合后倒入模具抹平。
烤箱预热150℃(300℉),烤55分钟。
放入冰箱冷藏4小时后食用~
小贴士
这种经典的美式芝士蛋糕也很快手呢~就是芝士味特别重( ^ω^)
最近比较喜欢用低脂的neufchatel cheese替代奶油奶酪。虽然奶香稍微弱些,也是不错哒~