八寸用量
用料
| Creamcheese 奶油奶酪（室温） | 500g |
| 糖 | 150g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| Heavy Cream 鲜奶油 | 250ml |
| 海盐 | 2g |
| 面粉 | 25g |
| 香草精 | 少许 |
【PURPLE.】BASQUE CHEESECAKE【巴斯克芝士蛋糕】的做法
预热烤箱至220℃
混合奶油奶酪和糖，用电动打蛋器中低速搅打至少4分钟，直至糖全部溶解。
逐个加入鸡蛋，每个鸡蛋混合均匀以后再加入下一个。
加入鲜奶油，盐和香草精。搅打均匀。
筛入面粉。用低速搅拌，约30s。
面糊倒入模具，放入烤箱。烤60分钟。直至表面烤焦
此时的蛋糕中心应该还是能够流动的。
冷却至常温后脱膜切块。
强烈建议提前一天做好放在冰箱过夜。