🌸樱花季,来一份高颜值的樱花肉松蛋糕卷,惊艳了这个春天…
简单的肉松蛋糕卷,在表面装饰上撒了樱花粉、加一些坚果,不仅丰富了口感,还提升了蛋糕的颜值,看着就心情大好,烦恼皆抛,要是再吃上一口,那浑身的细胞都会舒爽愉悦,因为它太!好!吃!啦!
用料
低粉80克牛奶50克植物油50克白砂糖75克鸡蛋4个肉松适量樱花粉适量开心果少许杏仁片少许沙拉酱适量 |
樱花肉松蛋糕的做法
1. 分离蛋黄和蛋白,蛋黄加15克糖搅拌均匀至糖融化,加入植物油充分搅打
2. 搅打至完全乳化,蛋黄和油充分融合后加入牛奶搅拌均匀
3. 筛低粉,不要画圈搅拌,从底下往上翻搅拌均匀,搅拌成无颗粒细腻的蛋黄糊
4. 蛋白加两滴柠檬汁或白醋搅打,分三次加糖,每次加20克,蛋白打发至湿性发泡, 提起有大弯钩即可
5、取部分蛋白放入蛋黄糊中J字形翻拌均匀;
6、烤盘铺油纸,撒一些肉松,倒入蛋糕糊,用刮刀刮平表面,震出大气泡
7、预热好的烤箱170度20分钟左右
8、倒扣撕去油纸,再盖在表面(防干皮)晾至温热。
9、抹一层沙拉酱,铺好肉松
10、利用油纸卷起来定型
11、把蛋糕卷取出,表面刷层沙拉酱,撒满樱花粉,上面撒杏仁片装饰
完美
早餐or下午茶
高颜值嚒
小贴士
樱花粉是网上买的那种做寿司用的,也叫鱼松粉,味道微甜清香