给自己的生日蛋糕,不难,花些心思就可以了。12月,2020马上过去了,这一年虽然有各种各样的事情,但给了我一个最好的礼物,国家给派发的宝宝😊,1月怀孕,9月底生产,宝宝也快3个月了。这段时间由于身体原因没做过蛋糕,乘着生日,升级成妈妈的我给自己做个生日蛋糕吧,算是一年来给自己的奖励😙😙
用料
芋泥: | |
荔浦芋头 | 500g |
紫薯 | 100g |
牛奶 | 100 |
蛋糕胚: | |
低筋面粉 | |
细砂糖 | 克 |
鸡蛋 | 个 |
玉米油 | |
芋泥奶油: | |
芋泥 | |
奶油 | |
糖 | |
波波 |
芋泥波波蛋糕(给自己的生日蛋糕)的做法
芋头,紫薯切片隔水蒸熟 。
芋头和紫薯蒸熟后放凉搅成泥状。
把上一步打成泥状的芋泥倒入不粘锅中,加牛奶和白糖加热搅拌均匀。放置在空碗中,静置冷却。
蛋白蛋黄分别放入无水无油的盆中,蛋白加柠檬汁保持稳定性,白糖分三次加入蛋白中,用打蛋器打发。
打发好的蛋白,将蛋黄依个加入打发,搅拌头提起有清晰的的八字纹路。
面粉过筛加入蛋糊中,低速搅拌均匀。
牛奶和玉米油打发至乳化,加到蛋糊里,翻拌均匀。
烤箱预热。将蛋糊倒到模具中,震出气泡。烤箱150度,15分钟。
奶油打发,白糖分三次加入,打发至湿性发泡。
打发的奶油分成两份,一份继续打发至细腻可裱花状态,另一份加入芋泥打发至可裱花状态。
最后组装,最下面一层蛋糕胚,一层奶油,铺上一层波波,一层蛋糕胚,一层芋泥,再铺一层波波,最后一层蛋糕胚。
按照自己喜欢装饰蛋糕。