还是喜欢做八寸滴 家里人也爱吃 戚风细腻 柔软香甜 我喜欢用德运高钙奶粉取代牛奶 做出来更好吃
用料
| 鸡蛋 | 5只 |
| 蛋白糖 | 60克 |
| 蛋黄糖 | 20克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 奶粉冲泡好 | 60克 |
| 蛋白里的白醋或是新鲜柠檬汁 | 3克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
戚风蛋糕 不塌陷 八寸的做法
蛋白盆 无油无水 打蛋白滴时候 现在都习惯放新鲜柠檬汁 糖分三次放进去打 直到蛋白提起有小直勾
蛋黄里 依次放好糖 奶 油 最后面粉用筛子筛进去 用硅胶到上下翻动拌匀 动作要快
最后蛋白分三次上下翻动拌匀 倒进磨具后 轻震几下 里面的空气震出来 烤箱预热140度 （我的是海氏烤箱 一般预热130度左右刚好 不会裂开）![戚风蛋糕 不塌陷 八寸的做法步骤图 第2张]( "戚风蛋糕 不塌陷 八寸的做法步骤图 第2张")
进烤箱烤50分钟 最后三分钟快好的时候 温度调高 给蛋糕上色 拿出烤箱 马上倒扣 凉透 脱磨
![戚风蛋糕 不塌陷 八寸的做法步骤图 第3张]( "戚风蛋糕 不塌陷 八寸的做法步骤图 第3张")
