约16份
准备:20分钟
烤制:1小时
冷却:2小时
冷冻:3.5小时
用料
消化饼干 | 250克 |
融化黄油 | 150克 |
室温奶油奶酪 | 500克 |
细砂糖 | 165克 |
中筋面粉 | 2大勺 |
香草精 | 1小勺 |
柠檬汁 | 1小勺 |
柠檬皮 | 1小勺 |
鸡蛋 | 2颗 |
酸奶油 | 300克 |
纽约烤芝士蛋糕 The Perfect Baked New York Cheesecake的做法
1. 烤箱预热至150°C,准备20cm直径的圆形模具底部和侧面涂油、铺烘焙纸。
2. 用食物料理机磨碎饼干,加入融化黄油,充分混合。倒入准备好的模具,压平。放进冰箱中冷却30分钟。
3. 用电动打蛋器抽打奶油奶酪和糖,直到顺滑。加入面粉,香草精,柠檬皮和柠檬汁,混合好后加入鸡蛋,混合好后加入酸奶油,混合好后倒入模具。
4. 将模具放在烤盘上。烘烤1小时,关闭烤箱,让蛋糕在半开的烤箱中冷却2小时。冷藏3小时后即可食用。
小贴士