喜欢这充满诱惑的草莓季节。
温暖的阳光
灿烂的花朵
娇艳欲滴的草莓
空气里都充满了这酸酸甜甜的味道
TEATIME。。。
早春的午后,
一块铺满了新鲜草莓的蛋糕
厚重的巧克力淋浆
一杯略苦的红茶
甜蜜而清新
世间美好莫过于此啦```
用料1
草莓 | 250g |
牛奶 | 100g |
低粉 | 75g |
鲜奶油 | 75g |
砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
香草粉 | 适量 |
糖粉 | 30g |
盐 | 少许 |
用料2 (日式巧克力淋浆)
鲜奶油 | 80g |
可可粉 | 40g(可可粉的量影响淋浆颜色的深浅) |
水 | 100ML |
砂糖 | 120g |
水糖 | 15g(可用麦芽糖代替) |
吉利丁粉 | 4g |
意大利风味草莓蛋糕的做法1
备料
草莓洗净,用纸巾洗干水分,切半。烤箱预热180度
取一干净的碗,放入蛋和砂糖,充分打匀
在2中分次加入过筛后的面粉,盐
拌匀
加入牛奶,鲜奶油,香草
仔细拌匀成无颗粒光滑的面糊
烤盘内刷一层薄薄的奶油,将草莓平铺在烤盘上,再将面糊淋在草莓上,并洒上15G糖粉
入烤箱180度烤约40分钟,至表面呈金黄色即可。出炉后洒上剩余糖粉
意大利风味草莓蛋糕的做法2 (日式巧克力淋浆的做法(直径18cm的蛋糕))
吉利丁粉用30ML水浸泡
其余材料放入锅里混合,中火加热。充分搅拌直到煮沸到102度
75度时把浸泡的吉利丁粉加入7中。融化后用筛网过滤
制作好的淋浆45度时淋在蛋糕上
小贴士