用料
| 鸡蛋 | 4.7个（280g） |
| 可可粉 | 17.55克 |
| 黑巧克力 | 38.61克 |
| 糖粉 | 17.55克 |
| 牛奶 | 82克 |
| 玉米油 | 46.8克 |
| 盐 | 1.17克 |
| 低筋粉 | 46.8克 |
| 白砂糖 | 58.5克 |
| 香草精 | 几滴 |
| 淡奶油 | 175.5克 |
| 焦糖酱（糖） | 17.55克 |
巧克力蛋糕卷配方mark的做法
鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白冷藏。
将可可粉、巧克力、糖粉、牛奶、玉米油、盐倒到盆里，用蛋抽隔水加热搅拌至顺滑。
加入蛋黄继续搅拌
蛋白中加入几滴香草精，分三次加入白糖，将蛋白打发至8分
烤箱190℃预热
蛋白分次加入蛋黄盆中，翻拌均匀。
倒入模具，震出气泡。170℃上下管烤20分钟。
取出后，震出热气。