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用料
乳酪舒芙蕾的做法
4个鸡蛋🥚分离蛋清蛋黄 奶油奶酪隔热水融化后加入细砂糖混合均匀依次加入蛋黄和牛奶🥛混合均匀最后玉米淀粉过筛一下
接下来打发蛋白按照低速 高速 低速的顺序打发分3次加入30g细砂糖打发到大弯钩的状态
取1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊里翻拌均匀再次倒入蛋白盆里翻拌均匀(注意手法,千万不要消泡,消泡的话蛋糕就长不高啦)
倒入6寸模具水浴法 130度1小时🕰烤完之后放在烤箱里焖一会再拿出来
用奶酪做出来的蛋糕真的是无敌双重美味的味蕾冲击 另外 冷藏之后食物味道更赞哦