沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的步骤做法及图解

用料  

沉浸式带你做高颜值草莓蛋糕卷的做法  

1. 吉利丁片用冷水泡软，攥干水分，将草莓果茸和吉利丁片放入锅中，另加入15g糖，小火融化。

2. 稍微冷却后装入裱花袋，注入爱心模具，放入冰箱冷冻。

3. 四个鸡蛋取蛋黄，加入30g白砂糖，搅拌均均。

4. 加入牛奶，低筋面粉过筛，搅拌均匀后，加入适量红丝绒液。

5. 四个蛋清中加入50g糖和适量柠檬汁，打发至干性发泡。

6. 取1/3蛋白霜混入放面糊，翻拌均匀，之后将其全部倒入另一半蛋白霜中，继续翻拌均匀。

7. 倒入烤盘中，向下摔几次，排出大气泡，送入烤箱，150-160℃烘烤20-25min。

8. 烤好的蛋糕胚放凉后修整边缘。

9. 拿出冰箱中的夹心，脱模。

10. 淡奶油中加入糖粉打发。

11. 底部垫上油纸，将打发好的奶油抹到蛋糕胚上，涂抹均匀后放上夹心。

12. 卷起，用尺子收紧。

13. 将蛋糕卷头部和尾部切去一部分，挤上奶油，放上装饰水果。

小贴士

1、使用烤箱时记得带好手套哦，避免烫伤。
2、打发蛋清的时候，盆中要保证无水无油。