家常艾草蛋糕卷‼️春天的味道‼️超高颜值做法，艾草蛋糕卷‼️春天的味道‼️超高颜值食谱与做法

前段时间采的艾草，经过处理后冷冻保存，今天拿点出来做个艾草蛋糕卷。艾草蛋糕卷，重点在于水量的把握，因为做艾草泥的时候，水量有多有少。所以我以颜色和面糊的浓稠为判断，再进行适量调整，新手朋友们最好在学习了原味蛋糕卷的基础上，再来尝试艾草哟！

用料  

艾草蛋糕卷‼️春天的味道‼️超高颜值的做法  

1. 艾草泥的处理方法见，上次做的时候，用了大约200克艾草，最后做出的艾草泥约600克，这次我用了冷冻艾草泥，提前解冻

2. 艾草泥加入玉米油
   想看普通蛋糕卷做法见

3. 搅拌乳化

4. 筛入低粉

5. 用蛋抽搅拌至无干粉

6. 加入5个蛋黄

7. 以Z字形搅拌，这时候的面糊比较稠

8. 加入适量牛奶搅拌

9. 根据平时做蛋糕的经验调整成合适的浓稠度，比一般的蛋糕卷稍微稠一点点

10. 蛋清分2次加入细砂糖，打发至湿性发泡

11. 先混合1/3蛋白霜

12. 再全部翻拌均匀

13. 倒入铺好油布的金盘内

14. 烤箱上160度，下150度，中层烤25分钟

15. 出炉后连同油布在晾架上放2分钟

16. 然后倒扣在干净的油纸上

17. 晾至手温时揭开油布

18. 再倒扣在较长的油纸上，今天做的是毛巾面，所以尽量让表层粘掉，卷起来效果更好

19. 没粘干净的用刀修整，如果觉得麻烦可以跳过

20. 借助擀面杖卷起，卷法参考

21. 艾草蛋糕卷颜色是黄绿色的，成品图我没有过度去调整，基本和实物颜色一样

22. 口感带着艾草的清香，同事说吃出了青团子的味道，哈哈

小贴士

大家可以尝试下哦~~颜值高~口感很特别哦