一直以来都不太喜欢复杂的蛋糕样式,最近有很多简约型的蛋糕,正是我喜欢的类型,所以自己开了帖,记录一下,因为申领了多美鲜的奶酪,发现这个奶酪好像比安佳要软些,也比较白,可能更好融合在奶油里,就试试喽,所有造型及步骤,都是练习阶段的图片,如果能给您带来点点创意,我也会欣喜万分。
用料
蛋糕胚 | 一个(中空四寸) |
淡奶油 | 100克(安佳) |
奶油奶酪 | 10克(多美鲜)) |
简约形奶油蛋糕练习的做法
10克左右的奶油奶酪
加10克的淡奶油,要先融合下。
用刮刀搅的,有点颗粒。
没事用打蛋器,单头,低速打匀。
再加20克淡奶油
打匀
加上糖粉
再加剩下的淡奶油
低速
打匀
因为要抹面,加了奶酪,一定低速,注意状态,很容易打过。
这个程度可以裱有纹路的简单花型
一个蛋糕胚
中间要挤入奶油,外层要先抹一层淡薄薄的奶油,冷藏一会,再取出抹面。
顶部为104花嘴,蛋糕胚只有4寸,所以选择比较小的花嘴,请按自己实际情况选择合适的花嘴。
挤挤成一圈就好啦,天气不好,图片很暗。
简简单单,以后继续练习别的样子吧。
小贴士
因为是练习,所以蛋糕胚都很小,如果要做六寸,八寸,请选择较大的花嘴,不然会有点不协调。