开胃小菜,过分好吃。
食材简单,过程简易。
够酸够辣够脆,用时短。
您试过一定不后悔。
用料
萝卜 | 1根 |
醋 | 8勺 |
酱油 | 4勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
大蒜 | 两颗 |
小米辣 | 10只 |
开胃小菜『快手开胃酸脆萝卜爽』的做法
萝卜切片
加入5小勺盐,腌出水分
小米椒切圈,蒜头切片(不要偷懒用刀拍碎哦)
大约20分钟后,萝卜里的水分会被腌出来一小部分
盐腌出的水分倒掉后,加入糖(大约同盐的量一致),二次腌制出水。
糖腌制出水后,把水倒掉。加入凉白开清洗(此时你可以尝尝萝卜的咸淡)
萝卜沥干水分(无需用手特意挤压水分),一层萝卜一层辣椒蒜头整齐码入密封无油的罐子里。
加入8勺陈醋,4勺酱油,2勺凉白开,1勺糖,少许盐。
(喜欢酸口就放多点醋,喜欢甜口就多放的点糖,盐和酱油悠着点放太咸不好吃了哦)冰箱里冷藏5小时以上或者过夜
(我是中午做好放到晚餐食用,味道也不错,萝卜的生味基本没有了)自己制作的小菜可依据自己的口味调整用料比例,干净卫生。
重点是:它真的超级好吃!开胃下饭。
不妨试试,希望您喜欢。
小贴士
腌制小菜,全程一定确保无油哦。
量醋和酱油用的勺子就是家里喝汤的调羹。