冰箱剩的酸奶,剩的奶酪,剩的饼干屑……
好像什么都是剩的,
那就让蛋糕也“剩到”肚子里去吧……
模具:6寸 方模
烘培:水浴法,180度,
中下层,25分钟左右
用料
奶油奶酪 | 200克 |
饼干屑 | 100克 |
黄油 | 50克 |
原味酸奶 | 100克 |
糖粉 | 60克 |
玉米淀粉 | 15克 |
抹茶粉 | 7.5ml |
香草精 | 4、5滴 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 1个 |
【抹茶酸奶乳酪蛋糕】的做法
模具铺油纸;
饼干屑碾碎,加入软化的黄油,拌匀;
然后倒入模具中,均匀压平,
一定要压实,
然后放入冰箱冷冻室,备用;另取空盆,放入奶油奶酪和糖粉,隔热水搅拌;
搅拌至完全无颗粒、顺滑,
即可从热水中取出;加入酸奶,拌匀;
加入过筛的玉米淀粉,拌匀;
再加入蛋白、蛋黄,拌匀;
滴入4、5滴香草精,拌匀;
另取一小碗,打入抹茶粉,加入2小勺奶酪糊,拌匀;
从冰箱取出蛋糕底,倒入奶酪糊,
轻轻震几下,排除气泡;抹茶糊拉花;
180度,中下层,25分钟左右;
水浴法(底层 烤盘装热水)冷却后,入冰箱冷藏4小时以上,
最好隔夜。
(个人建议冷藏后脱模)^_^刀子火上烧一下再切,
这样切面才会漂亮~