我用的是9寸的模具
用料
消化饼干 | 280克 |
无盐黄油 | 110克 |
糖 | 2勺,(分开) |
芝士奶油 | 500克 |
糖 | 1 杯 |
玉米淀粉 | 3勺 |
室温鸡蛋 | 4个 |
白兰地 | 5勺 |
百利甜 | 4勺 |
酸奶油 | 500克 |
将消化饼干放在保鲜袋里,杂碎,倒在一个大碗里;将黄油隔水融化,与消化饼干,1勺糖搅拌均匀。
将混合物倒入9寸模具,压实,放入冰箱冷藏半小时。
将烤箱预热至165℃或325℉。
将蛋糕从烤箱取出;将酸奶油、1勺白兰地、1勺百利甜混合,倒在芝士上;继续烤10-15分钟。
用中速打发芝士奶油,1 杯糖和玉米淀粉2-3分钟;逐一加入鸡蛋,用低速搅拌;加入4勺白兰地和3勺百利甜;将混合物倒入已铺好饼干碎的模具里;放入烤箱,烘烤1小时。
将蛋糕从烤箱取出,用小刀沿着蛋糕边缘轻刮,待蛋糕凉透了放入冰箱冷藏8至24小时。
小贴士
吃的时候可在蛋糕上淋一层草莓酱以增加风味。此方子不是很甜,酒味很足,不喜欢酒味重的可适当减少酒量。